会社紹介記事

東シナ海に面した緑豊かな高台に本社・工場を構えている。2005年に建てられた社屋内には、光が多く取り込まれ、明るくきれいな職場である。 山野井では若手の社員が多く活躍しており、活気に満ちあふれている。写真は、製品見本を手に並ぶ各部署の社員の皆さん。

本当に美味しいと思える製品を造る為には一切の妥協を許さないのが、山野井の持ち味

本場の食肉加工職人でも取得が難しいと言われるドイツの国家資格である「フライッシャーマイスター」を取得した取締役製造部長の山野井進治

(株)山野井は、鹿児島に本社・工場を構え主力製品である炭焼き焼豚を中心に食肉加工品全般の製造を行っており、そこから全国各地へと販売を繰り広げています。当社の発展を支えてきたもの、それは、多くのお客様に愛される味をお届けしたいという思いのもと「技術・技」を磨くことに力を注ぎ、一品一品手をかけ、心をこめたこだわりの製品造りを行っていくという、創業以来変わらず持ち続けているその理念にあります。常に高い品質を保ち、お客様に愛される味を守る。そして山野井ならではの美味しさを提案する。それが当社の使命だと考えています。 本当に美味しいと思える製品を造る為には一切の妥協を許さないのが、山野井の持ち味です。製品に使用している「タレ」や「炭」は当社が独自にこだわり、長い時間と経験をかけて完成させたもの。さらに、1999年に当社の製造部長である山野井 進治が、ドイツにおいて食肉加工の技を伝承する者に与えられる国家資格「フライッシャーマイスター」を取得。マイスターの取得により、これまでの山野井が培ってきたこだわりの味に、欧州食肉文化の伝統の技が組み合わさり、新たな創意工夫が生まれました。それは現在、様々な製品へと活かされ好評を博しています。

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会社データ

プロフィール

当社は2005年に鹿児島の南さつま市金峰町へ本社・工場を移転しました。移転に伴い生産体制及び人員の強化を図ると共に、更なる品質の向上に向け、徹底した品質管理を行っています。 販売面では、通信販売のブランド「山野井黒豚工房」の設立や、直営店「肉匠伝味　山野井本店」を鹿児島にオープンさせるなど、多様化する消費者のニーズに合わせ新規事業への取り組み、新規顧客の開拓など積極的に行なっています。 2008年には当社の醤油を使った製品が、醤油本来の特徴を引き出し使いこなす匠として「醤油名匠」審査員特別賞を受賞。また2011年には、世界的な格付け会社であるSTANDARD＆POOR'S（スタンダード＆プアーズ）が日本の中堅・中小企業の信用力を評価する「日本SME格付け」において、「aa」を取得するなど、様々な分野で高い評価を頂きました。こうした現在の味や評価にも満足することなく、常に高い目標へチャレンジし「今日の山野井を越える、明日の山野井であること」を信念とし進化を続けます。

事業内容 2009年4月に地元鹿児島の天文館にオープンした「肉匠伝味 山野井本店」。

■食肉製品製造業 焼豚・ローストビーフ・ソーセージなど、食肉加工製品の製造。 当社のこだわりは主力製品である炭焼き焼豚の製法にも沢山あり、特注の釜や炭、秘伝のタレなどを用いています。他にも燻製生ハムロース、ソーセージなど、多くのこだわりを活かした数多くの加工製品を製造しています。 ■販売展開 ギフト販売、直営店舗、通信販売など。 ○ギフト販売 　そごう・西武、三越伊勢丹など全国約270店舗の有名百貨店等で展開しており、当社の売上の主軸となっている販売形態です。当社が自信を持ってお届けする手間ひまかけて造られた製品は、大切な方への贈り物として多くの方にご利用いただいています。 ○直営店舗 　鹿児島・神戸・東京(新宿・池袋)に4店舗をかまえ、お客様に直接販売する対面販売を行っています。 『肉匠伝味 山野井本店』 　2009年4月に鹿児島の中心街である天文館にオープンし、鹿児島のお土産として、贈答用として、またはご家庭用としてさまざまな用途にご利用いただいています。 『マイスター山野井 そごう神戸店』 『炭匠 やまの井 伊勢丹新宿店』 『マイスター山野井　西武池袋本店』 　百貨店の地下に店舗があり、マイスターのレシピを活かした自社製品のスライス売りやウィンナーの単品売り、サラダや惣菜などを販売しており、ご家庭でも気軽に召し上がっていただけるようなさまざまな製品を取り揃えています。 ○通信販売 　鹿児島にある本社で、電話やインターネットでの商品の案内・注文受付を行っています。現在「マイスター山野井」と「山野井黒豚工房」という2つのブランドを持ち、用途や目的に応じてご利用いただける仕組み作り、お客様に望まれる企画提案などを行っています。

ここがポイント	2005年1月に新工場移転。 2008年「醤油名匠」審査員特別賞を受賞。 2009年4月　鹿児島に直営店「肉匠伝味　山野井本店」をオープン。 2009年11月　マイスター山野井　西武池袋本店をオープン。 2011年STANDARD＆POOR’S日本SME格付けで「aa」を取得。

本社郵便番号	899-3404
本社所在地	鹿児島県南さつま市金峰町高橋3075-28
本社電話番号	0993-77-3800
設立	1980年1月14日
資本金	4,300万円
従業員	141名(アルバイト含む)(平成23年度）
売上高	28億6,000万円(2012年3月期総売上高)
代表者	代表取締役　山野井 進
事業所・店舗	本社 ・鹿児島県南さつま市 店舗 ・山野井本店(鹿児島市天文館) ・伊勢丹新宿店　本館地下1階 ・そごう神戸店　地下1階 ・西武池袋本店　地下1階
主な取引先	(株)そごう・西武 (株)東武百貨店 (株)小田急百貨店 (株)三越伊勢丹 (株)京王百貨店 (株)東急百貨店 その他有名百貨店　等
取引銀行	鹿児島銀行　加世田支店 商工中金　鹿児島支店 福岡銀行　鹿児島支店 肥後銀行　鹿児島支店
格付け情報	「aa」STANDARD＆POOR'S(スタンダード＆プアーズ)「日本SME格付け」(2011年3月期決算)
沿革	1980年 旧加世田市長屋に藤崎ポークチップ有限会社を設立する。 1983年 同市宮原に本社、工場とも移転する。 1986年 同市高橋に本社、工場とも移転する。 1988年4月 有限会社 山野井に社名変更する。 1988年6月 工場を増設する。 2001年4月 株式会社 山野井に組織変更する。 2002年3月 マイスター山野井　そごう神戸店を開店する。 2003年5月 資本金2,300万円から4,300万円への増資を行う。 2005年1月 金峰町高橋工業団地へ本社、工場とも移転する。 2006年10月 シャルキュティエ・ヤマノイ　伊勢丹新宿店を開店する。 2009年4月 肉匠伝味　山野井本店を鹿児島市天文館に開店する。 2009年11月 マイスター山野井　西武池袋本店を開店する。 2011年2月 シャルキュティエ・ヤマノイ　伊勢丹新宿店のリニューアルを行い、店舗名称を炭匠　やまの井に変更する。

問い合わせ先

問い合わせ先	〒899-3404 鹿児島県南さつま市金峰町高橋3075-28 株式会社 山野井 (担当)総務部 TEL:0993-77-3800
URL	http://www.the-yamanoi.com/
E-mail	y-soumubu@the-yamanoi.com
交通機関	南さつま市加世田バスセンターより、車で5分
携帯画面URL	http://job13.mynavi.jp/13/k-d/corp51255/moutline.html 外出先やちょっとした空き時間にも携帯でマイナビを見てみよう！